Мы используем файлы cookie, чтобы обеспечить работу сайта, анализировать трафик и показывать персонализированный контент. Вы можете принять все cookie, или отказаться от необязательных cookie-файлов.
Подробнее — в Политике использования cookie.
Пастеризатор предоставляет великолепную возможность для любого производства улучшить и разнообразить ассортимент своей продукции, так как с помощью такого оборудования можно не ограничиваться производством консервных продуктов, подвергающихся мощной термической обработке. С помощью пастеризатора изготавливаются пресервы, которые больше приближены по вкусу и свойствам к свежему продукту, чем консервы. Пресервы выпускают в герметичных металлических и стеклянных банках, как и консервы, но они не подвергаются процессу стерилизации, соответственно изменяются условия хранения: температура хранения пресервов колеблется от 0 до —8°С.
Плюсы пастеризатора
Пастеризатор очень выгоден тем, что технология обработки продукции позволяет сохранить максимальное количество полезных свойств, минеральных веществ и микроэлементов, и вкусовые качества продукта подвергаются минимальным изменениям. При пастеризации продуктов используются в основном натуральные консерванты (такие, как соль), поэтому очень важно точное соблюдение технологии пастеризации и использование самого надежного и качественного оборудования. Дополнительным преимуществом пастеризатора является отсутствие мощной тепловой обработки, что несколько упрощает сам процесс производства – продукция никогда не подгорает и есть возможность поддерживать при необходимости невысокую температуру в течение длительного времени.
Пастеризатор незаменим при производстве икорной продукции. Икра – очень полезный и, зачастую, недешевый продукт. Поэтому так важно максимально сохранить качества, органолептические свойства и, в то же время, увеличить срок хранения этого ценного продукта. При пастеризации икры ее вкусовые свойства не слишком изменяются: она только становится более сухой, плотной и рассыпчатой, но, в отличие от икры, которая не прошла обработку в пастеризаторе, ее значительно проще перевозить и хранить. Оптимальная температура пастеризации икры (предварительно расфасованной в стеклянные или металлические банки и укупоренной крышками) - 60 °С.
Почему «КОНСЕРВПРОДУКТ»
Пастеризаторы, выпускаемые в Санкт-Петербурге (Научно-исследовательский и проектно-конструкторский институт пищевых технологий и оборудования «Консервпродукт»), представляют собой оборудование исключительного качества, которое сочетает в себе проверенные классические технологии обработки продукции и самые современные технические разработки. Пастеризатор достаточно вместителен, может использоваться для малого и среднего производства, одновременно в пастеризатор можно поместить для обработки 480 банок (банки № 22). Пастеризатор весит 140 кг, но при этом достаточно аккуратно и компактно выглядит, не занимает много места. Для работы такого оборудования требуется переменный ток напряжением в 220-320В и заземление.